Why a Second?
Von Mäz Mensa bis ASBM sind wir immer auf der Suche nach dem Geschmack von Zuhause.
Mäz ist nicht nur ein Restaurant. Für Gäste, Köche und Serviceteam sind wir eine eng verbundene Familie. Wenn Mäz Mensa ein Ort ist, an dem man täglich hausgemachte Mahlzeiten genießen kann, dann ist Second by Mäz ein Ort, an dem sich die Familie für besondere Anlässe schick macht, sei es für ein Wiedersehensessen oder um Feste zu feiern, eine Art Fine Dining 漂亮饭 (piào lìang fàn).
Unsere
Lebensmittelphilosophie
ALWAYS FRESH
Wir glauben, dass gutes Essen mit guten Zutaten beginnt. Deshalb achten wir stets auf Frische. Vom Markt bis in unsere Küche wählen wir nur Produkte aus, die frisch, aromatisch und genussbereit sind. Frische ist für uns kein Trend, sondern ein Versprechen, das Sie mit jedem Bissen schmecken können.
ON SEASON
Unsere Küche orientiert sich am Rhythmus der Jahreszeiten. Auch bei einem festen Menü lassen wir uns vom Rhythmus der Natur und den Zutaten inspirieren, wenn diese am besten sind. Indem wir die Saisonabhängigkeit berücksichtigen, bleiben wir mit dem Land, seinen Zyklen und seinen Geschichten verbunden.
COMMUNITY FRIENDLY
Essen ist mehr als nur Nahrung, es ist Verbindung. Unsere Küche ist ein Treffpunkt, an dem Bauern, Köche und Gäste zusammenkommen. Wir glauben, dass Essen am besten schmeckt, wenn man es teilt – mit Nachbarn, mit Freunden, mit Ihnen.
